快过年了，给大家共享沿途陕北东说念主最心爱吃的“五魁”之一炖肉。

生动的陕北炖肉

不要听网上说的要倒料酒焯水之类的瞎教程，好肉是不需要那么多紊乱的顺次和调料的，简浅近单，才是食材的本味。

农村东说念主喂养的八个月以上的猪前夹，切大块，倒大锅里逐步炒，直到肥肉出油，不敢过于真金不怕火油，不然会伤了好肉。

大略看到锅里油汪汪的了开云·kaiyun体育，下入八角花椒红葱大蒜辣椒生姜干香菜再炒一会，然后加入盐和海天老抽、生抽，加滚水漫过肉块，先武火后文火炖1小时傍边。用筷子把炖肉一块一块捞出来，肉汤不要另作念他用。过年那天把炖肉放在一个蒸碗里，每东说念主一大块就敷裕了，然后加一勺滚水，啥也不放，放蒸笼里蒸一小时，传统陕北炖肉就登场了，满院飘香。信不信由你，归正我是信了。（李胜亚）